Говядина мякоть (шея)
Фермерский продукт
Состав: фермерская говядина шея, охлажденная.
Говяжья шея содержит много соединительной ткани и требует длительной термической обработки, но не подходит для обжарки. Впрочем, это не уменьшает ее прекрасные вкусовые характеристики. Чтобы сделать мясо шеи говяжьей более мягким, его тушат или делают бульон. При правильной термической обработке, мясо получается нежным, с особой бархатистой структурой.
Что можно сделать из шеи говядины: фарш, холодец, бульон, хорошо подходит для тушения.
Категория: Говядина фермерская